地産地消メニューなら新・ご当地グルメ

誕生のきっかけ
松前は大間（青森県）や戸井（函館市）と並ぶ津軽海峡本マグロの主産地ですが、大間や戸井に比べると知名度は高くありません。

松前の本マグロをたくさんの人に知ってもらおうと、2007年度から「松前本マグロブランド化事業」がスタートしました。漁業者は鮮度の良い高品質なマグロの生産を、漁協は冷凍技術により通年供給できる体制の構築を、そして町内の飲食店はマグロのまち松前をＰＲする新・ご当地グルメの開発を、というように町がコーディネーターの役割を担いながら、官民あげてブランド化に取り組みました。

マグロを美味しく食べるには刺身が一番ですが、今回は３パターンの新・調理方法に挑戦。３種類のマグロ料理を小さな丼３つの上に盛って提供するというスタイルにたどりつきました。


協議会会長から

「さくらの里」に新しい魅力が 高級食材の本マグロのイメージと道南はじめての新・ご当地グルメのせいか、テレビ・新聞・雑誌に数多く取り上げられ、認知度が向上していることを実感しています。 三色丼を食べるツアーが実施されるなど観光客の動きにも変化が出始め、松前マグロ三色丼がデビューして以降の参加各店の売り上げも向上しています。

松前マグロ三色丼 推進協議会 会長 大西 みちる